宮古島 テレビでも紹介された人気ジェラートカフェ「Ninufa」さん 宮古島の恵みをより活かしたフレイバー作りのために学びにこられました。 海と自然を感じながら、美味しいジェラートを味わってもらいたい。幸せな時間を過ごしてもらいたいという思いで、島の素材を使ったジェラートを作られています。 Ikemajima gelato cafe Ninufaさんのインスタはこちら...
東京 心と体に優しいお菓子 米粉シフォンケーキと無添加ジェラート 「シャンティー」さん ジェラートをお店に導入されて２年、お声をいただきました！ おかげさまで今年もジェラートが大好評です。 夏季限定メニューですが、『通年食べたい！』『ジェラート屋さんになって欲しい』と言われるほどです。...
大阪府 植物性 ”おいしくて やさしくて あたらしい” ココナッツ専門店ココウェルがココナッツの美味しさを最大限に活かしたヴィーガンアイス店 「サリサリストア」 自社のココナッツ製品を使ったアイスの商品開発研究のために来られました。 独自の配合の研究を重ねられ商品にされています。...
三重県 地域のコミュニティーにこだわったテイクアウトカフェ 「２３Rカフェ」 地域の食材を使われたいという思いで、販売戦略とメニュー充実のためにお越しになりました。お二人で参加されました。 三重に関わるコーヒーなど地域の食材にフォーカスし架け橋になる場として、食べる人を幸せに、笑顔にするジェラート作りをしたいという思いで作られています。...
宮崎 彩町のクラフトジェラート専門店 「ALOCCA 畑と、ジェラートと」 野菜農家さんで、農作物を使ったジェラート店オープン前に、レシピの立て方やオリジナルジェラートの作り方を学びに来られました。 地元の旬の素材、特に野菜を積極的に使った素材の組み合わせジェラートが揃っています。...
静岡 美味しい手料理と日本酒のお店 「みなとや 御前崎」さん 料理だけでなく、手作りの美味しいオリジナルのスイーツを提供したいといと学ばれに来られました。 ゆったりとした店内で、さまざまな日本酒と美味しい創作料理が楽しめるお店です。 Instagramはこちら
東京都 安心安全な素材で焼き上げたシフォンケーキと手作りジェラート「NOJIHAUS」ノジハウスさん シフォンケーキとジェラートを組み合わせたいということでお越しになりました。 勉強熱心な方で様々な学びをされ続けていらっしゃいます。...
山口県 いずれお店を出すためにジェラートの学びと研究を継続中の 「Hanaジェラート」さん 将来のセカンドライフに向かって基礎講座を学ばれに来られました。様々な勉強と試作を続けられ、2年後にアップデートのために応用講座を受講されました。...
北海道 健康を気にするお客様にも喜んでいただける 原材料にこだわった体に優しいジェラート店 「SWEET PICNIC」さん 安定剤を使わずに材料にこだわったジェラート屋さんをオープン前にレシピ研究のためにお越しになりました。...
