お家で作る 腸活アイス講座
砂糖・乳製品不使用の体と腸に優しいアイス
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※フードプロセッサーで作る家庭向けのレシピです
家庭向け腸活ジェラート講座
体と腸の負担になる添加物・砂糖・乳製品を使わないだけでなく、体と腸が喜ぶ材料を使った家庭で作るアイスの講座です。
捕食として栄養を補うと同時に腸が喜ぶレシピです。
アイスクリームが身近な食べ物になっていると感じらていると思いますが、この10年間アイスクリーム類の消費量は急増していて、年齢を問わず1年中食べられるようになってきています。
「美味しいけれど、健康には良くないのだろうな」と思いながらも食べてしまう魅力があります。しかし、残念ながら本当に体には厳しいものです。
フランスの研究チームは、日常的に食べている人は、ガンになるリスクが15％増し、乳化剤や安定剤の種類によっては女性は32%、男性は46%にもなると伝えています。
免疫細胞の７割が集まる健康の要である腸の状態を悪くすること、そして細胞を劣化（糖化や酸化）を起こさせるというのが大きな原因です。
乳化剤や安定剤は、胃腸の粘膜を荒らします。原材料として欠かせない乳製品も同じくです。牛乳に含まれるカゼインタンパク質がリーキーガットという腸粘膜に穴を開け有害なものが体内に入り込む状態を作りやすくします。
大量に使われる砂糖類は、急激に血糖を上げることで細胞を糖化・酸化と劣化させ、体の機能を落とします。
この腸活アイス講座でお教えするレシピは、腸と体の負担になる、安定剤類はもちろん乳製品を使わず、急激な血糖上昇を避けるように考えて甘味を使っています。
それだけではなく、腸の環境を良くし私たちに多くの恩恵を与えてくれる腸内細菌叢が喜ぶ良菌や餌となる材料を使っています。
体にも栄養となる食材を使うことで市販にはないフレイバーを楽しめ風味は豊かです。
食べたい!という自分の気持ちにも、そして体も腸も喜ぶ「腸活アイス」です。
お子さんから介護食の方まで、安心して楽しむことができます。
８種類のアイスの作り方を紹介しますが、他にどのようなものが加えられるのか、より栄養価を高めるためには、という材料に関してもお伝えします。
フードプロセッサーやブレンダーがあれば滑らかななジェラートのような食感になりますし、なくても冷やし固めてた状態でも楽しむことができるレシピになっています。
スタジオ（リアル）またはオンライン/録画受講が可能です。
こんなアイス（アイスクリーム）を望まれる方へ
・家族みんなで安心して食べることができる
・子どもに安全に与えられる
・介護食として栄養もあり食べる喜びを感じられる
・生活習慣病が気になる人でも楽しめる
・植物性で美味しいレシピ
・４F（砂糖、カフェイン、小麦、乳製品なし）レシピ
など
| 講座内容 | |
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・アイスクリームから学ぶ健康 ・使う材料と腸活について ・８種の腸活アイスの作り方と応用 ・楽しい試食 |
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| 試作ジェラート（デモンストレーションスタイル） | |
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・バナナベースのジェラート ・豆乳ベースのジェラート ・ココナッツミルクベースのジェラート （ベリー類、ゴマ、チャイ、小豆、酒粕、みそ、きなこ、ナッツカカオ、コーンなどを使った８種） |
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持ち物：特に必要なものはありません |
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講座日程：2024年10月20日（日）次回12月6日（金） |
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時間：13時〜17時 |
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料金：18,000円 申し込み後に銀行振込みで支払い |
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キャンセルポリシー：病気やご都合が悪くなった場合は次回振替で対応、もしくはキャンセルの場合は2週間前より料金の30％、前日当日は100％がキャンセル料となります。 |
使用する主な材料について詳細はこちら＞
ジェラートコーディネイターのエミーです
健康的に想像的に
食を豊かに楽しみましょう！
カフェなどの飲食店向けに、添加物を使わないイタリアンジェラート（乳製品）、植物性ジェラートを教えています。
また、予防医学分野の分子栄養カウンセラーとして、心身ともに健康でいるための健康や栄養、料理の講座や指導も行っています。
アイスクリーム類は、年代関係なく愛され誰でも日常的に食べるられるようになってきましたが、体への負担が気になります。
自宅で作れる食べたい気持ちにも体にも優しく、しかも美味しく楽しめるアイスを作りたいとずっと思ってきましたが、甘さだけでなく舌触りを良くする働きのある砂糖を使わないで作ることの難しさも分かっていため、試作研究に躊躇していました。
予想通り、レシピ構成の基礎作りには時間がかかりましたが、その分皆さんには、溶かして固めるというシンプル作業で健康的なアイスを楽しめるようになっています。
体の負担になるものを避けて、食を楽しんで栄養を取り入れる！という食の本来のあり方のアイスを紹介できることを嬉しく思います。
楽しみながら作って、美味しく召し上がっていただけると幸いです。
エミー
腸活健康アイスをより深く学びたい人向けの
受講者さんの声
伊藤徳子さん
講座は、特に食品によく入っている乳化剤が、こんなに体へ悪影響を与えているのかを知れてよかった。今までどれだけ摂取してきたのか…。ジェラートは、この美味しさと舌触り、砂糖を使っていないとは分からないです。味そや梅干しなど身近な素材で作れるレシピも嬉しかったです。介護職としても使える工夫があり、応用が効く感じが良かったです。ぜひ自分と家族に作りたいです。
かおりさん
講座は、体に良くないものや、そこまで心配しなくても大丈夫なものなど分かって良かったです。今日からまた健康により気をつけながら生活していきたいと感じました。ジェラートは、代替えの甘味を使っても満足感が得られる味でした。ココナッツミルクがベースがとても美味しく、これなら家でも作りたい！家族にも作って食べさせたい！！と思いました。本当にうなる程美味しかったです！！
A.Zさん
講座は、以前ここで受けた健康講座での知識がありレシピの良さがわかりました。知識もエビデンスもUpDateでき良かったです。ジェラートは、代替えの甘味料が安心ですし、フレイバーを高く感じ十分満足できました。甘味は少なめでも満足できるようにレシピが構成されていると思いました。作り方はシンプルで作りやすく、普段は甘いものは控えていますが、たまにはきちんとした材料で自分や家族に作るのは良いことかなと思いました。
M.Hさん
ジェラートは、甘ったるさがなく全て美味しかったです。素材の味をそのまま感じることができ、後味もスッキリ。安心して食べさせていただきました。作り方は簡単ですぐに家庭で作れるのが良いです。
あこさん
講座は、血糖値や健康に関してとても興味があったので勉強になりました。おやつ（捕食）の役割もとても大切だとわかりました。乳化剤や添加物の知識も学べ健康講座としてもとても勉強になりました。知識を得ることで、自信を持って食材を選べるようになると思いました。
ジェラートは、後味がスッキリとして爽やかな感じ。それぞれの素材が生きていてヘルシースイーツという概念ではなく、普通にとても美味しかったです。糖尿病の母にも食べさせてあげたいです。
SANAEさん
講座は、腸の働きや脳にまで影響する食の話を伺い今までの食生活が大雑把だったこと、また良いと思って使っていた食材が間違っていたなど気がつくことができました。ジェラートは、お砂糖を使わなくても十分甘味を感じられました。気に入ったレシピから順にひと通り家族と楽しみたいと思います。エミーさんの話はいつもパワーがあって楽しいです。
I.Aさん
講座は、改めて市販のおやつが身体に良くないことを認識しました。親でもある娘に”おやつ”について学んだ大切なことを伝えたいとおもました。ジェラートは、お砂糖や乳製品を使わずにこんなに美味しいジェラートができるのか！と目から鱗でした。特に酒粕やアボガドカカオ、黒ゴマ梅など他では食べられない大人の味で絶品でした。これなら自宅で作れる！と思います。是非、自分にも家族やお客さまにも、おやつの欠かせない育ち盛りの孫にも作ってあげたいです。
