宮古島 テレビでも紹介された人気ジェラートカフェ「Ninufa」さん 宮古島の恵みをより活かしたフレイバー作りのために学びにこられました。 海と自然を感じながら、美味しいジェラートを味わってもらいたい。幸せな時間を過ごしてもらいたいという思いで、島の素材を使ったジェラートを作られています。 Ikemajima gelato cafe Ninufaさんのインスタはこちら...

いつも食べている、そのアイスクリーム。本当に安心できるものですか？ コンビニやスーパーで、手軽に買えるアイスクリーム。 暑い日や、ちょっと疲れたときに、つい手が伸びてしまうものかもしれません。 けれど、気軽さの裏側で 私たちの体に少しずつ負担をかけているものが含まれていること、 あまり知られていないのです。

〜半年後に植物性ジェラテリアを開業予定ということで、レシピ開発のためにお越しになりました。〜 レシピ構成と考え方を学びたく参加。 講座はとてもテンポ良く、間に質問をしても快く返答いただき、タイムレスで理解でき分かりやすかった。...

〜ジェラート作りがお好きで、自分でレシピを組み立てられるように学びたいとお越しになりました〜 本を見てもレシピの組み立て方は載っていないので、教えていただけてとても良かったです。 ナッツや果物、様々なレシピをいただけたのが良かったです。 また、乳製品や砂糖の取り過ぎは気をつけた方がいいという学びは印象的でした。...

ジェラートの起源は、古くはインドと中国の間で約4000年前に生まれたとされていて、雪を牛乳に蜂蜜や香辛料を混ぜたものでした。 ９世紀になるとアラブ人が南ヨーロッパにサトウキビの栽培をもたらしました。彼らは、水、砂糖、ハーブ、スパイスを使った飲み物を飲むことが一般的で、シャーベットも水と塩を容器で囲んで冷やす方法で作られていました。...