宮古島
テレビでも紹介された人気ジェラートカフェ「Ninufa」さん
宮古島の恵みをより活かしたフレイバー作りのために学びにこられました。
海と自然を感じながら、美味しいジェラートを味わってもらいたい。
幸せな時間を過ごしてもらいたいという思いで、島の素材を使ったジェラートを作られています。
Ikemajima gelato cafe Ninufaさんのインスタはこちら
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〜ゆりえさん 受講後のアンケートから〜
ミルクを使わないレシピや、素材の掛け合わせのバランスなど、知りたかった内容をしっかり学ぶことができました。
マンツーマンで丁寧に教えていただき、質問にもその場で答えてもらえたのがとても良かったです。
特に印象に残っているのは、素材の組み合わせによって、どこまでもフレイバーが広がっていくこと。
そして、ネーミングや伝え方の工夫が、ジェラートの魅力をより引き出してくれるという学びでした。
これまで使ってこなかった素材にも挑戦して、新しい提案ができそうです。
キッチンスタジオも居心地がよく、リラックスして学べたことも、ありがたかったです。
