たった１日でお店に活かせる植物性ジェラートを学ぶ

お菓子作りと違い、ジェラートの製造は難しくありません。重要なのはレシピを理解すること、温度管理ができることになります。知識ゼロから学べる集中講座です。

１日集講座だから、忙しい飲食店オーナーも、遠方からでも、参加しやすく、さらに個別講座だから、自分のお店や状況に合ったジェラートの学びを得ることができます。

年々ジェラートやアイスクリームを使ったメニューは需要が高まり、今やどの飲食店でも提供される定番メニューです。

特に、健康志向の高まりにより、植物性のスイーツへの関心が増しています。

近年、乳製品に対するアレルギーを持つ方や、健康意識の高まりから乳製品を避ける方が増加しています。

そのため、植物性の自家製のジェラートは、誰でも安心して楽しめるジェラートとして、他店との差別化において大きな価値を持ち、魅力的なメニューとなります。

・すでに店舗を持っていて、新メニューとして導入ししたい

・これからジェラートを使ったお店を開業したいと考えている

・オリジナル食材を活かしたジェラートを開発したい

・お菓子・パン・料理教室の先生で講座の幅を広げたい

・お店レベルのジェラートの作り方を学びたい

など、個々の目的、希望に合わせたジェラートの学びを提供します。

この講座でできること

★１日で植物性ジェラートの基礎からオリジナルレシピの立て方まで学べる

★ジェラート用安定剤を使わず、白い砂糖も使わない（てんさい糖を使用）、より健康的なジェラートの作り方を学べる（安定剤の使用方法もお教えします）

★お店の特徴にあった植物性ジェラートや提供の仕方について学べる

★お店に適切な機材、オペレーションについて学べる

★講座後、メールでの質問無料！アフターフォロー付きで安心

講座内容

★植物性ジェラートの基本バランスと作り方

★8種のジェラート作り方とそれぞれのレシピの応用アレンジの広げ方

（茶葉・ペースト・チョコ・フルーツ・野菜・・シャーベットなど）

★レシピの構成と計算

★アルコールを使った大人向けジェラート

★お店にあうジェラートの考え方

★試食の感覚を通してジェラート構成を理解する

個別指導なので、受講者の理解、業態、希望に合わせ最適な内容でお届けします。

疑問に感じたことは、その場ですぐに質問ができるので、分からないまま進むことがなく分かりやすいとお声をいただいています。

受講スタイル

対面（キッチンスタジオ）or  オンライン　＜対面をお勧めします＞

オンライン受講の方には試食用ジェラートを翌日発送

時間：11:00〜18:00（お昼休憩なし・小休憩のみ）

試作：デモンストレーション形式

まずは電話でヒアリング&相談！

ご予約申し込み前の内容確認で安心！

ご予約前に電話でのヒアリング&相談（長くても30分程度）を行っています。

受講の目的や状況を伺い、講座内容を確認しています。

「興味はあるけれど、自分に合う内容か分からない…」「乳製品のジェラートか植物性が良いのか分からない」などの不安もご相談ください。

受講するかどうかは電話後に決めればよいので、安心してご相談ください。

受講料

１日集中基礎講座：140,000円

植物性ジェラート基礎、作り方

１日応用講座：120,000円　

ジェラートの使い方、実習

👉 応用講座の内容はこちら

２日連続で基礎➕応用講座　セット価格：240,000円（20,000円割引）

基礎理論➕実践で頭と体で習得の2日間連続がおすすめ！

振替・キャンセル

病気、都合が悪くなった場合は振替対応で安心

完全キャンセルの場合は２週間前より料金の30％、前日当日 は100％は全額負担

申し込みの流れ

１、申し込みフォーム送信

　↓
２、事前の電話ヒアリング&相談（無料）

　↓
３、 受講日確定・お支払い（銀行振込）

　↓
４、 講座受講

アフターフォローで安心

講座後のメール相談を無料で行なっています。

実際に作る中で疑問が出てきたなど、気軽に聞いていただけます。

学び切れるか不安という方も、後から聞けるので安心です。

また、じっくり相談したい方には、30分5,000円でオンラインで相談も可能です。

受講後のお声

 サクさま

〜カフェをオープン予定で、周りのお店が持っていない強みが欲しい！〜

本当に貴重で充実した時間でした。

重要なことやジェラートの作り方のポイント等はしっかり身につき、メリハリがあり楽しめながら学べてたのがとても良かったです。

概論と実践、試食、レクチャーに説得力があり、基本と応用と発展を一度で分かりやすく学べました。

スモールスタートで始めるにあたって必要な考え方（イメージ戦略等）、あまり意識していなかった面を指摘していただき視野が広がりました。

これから開業する上での手段がふえた事で、マーケティングや販売戦略の可能性ステージが上がり、ジェラートと取り扱うことの可能性、有用性の手応えを感じました。

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原田　栄美子さま

〜副業で植物性のジェラートで可能性を広げたい〜

エミーさんのジェラートは本当に美味しかったです。

作り方はもちろん、どの様にしてジェラートを広めていくことができるのか、 ジェラートのプレゼンの仕方についても教えてもらい、自分がジェラートで楽しく生きていける様な勇気が出てきました。

作り方だけでなく、これからのことを分かりやすく説明してくれたことろが良かったです。

👉さらに「受講後の声」を読む

大阪

”おいしくて　やさしくて　あたらしい”

ココナッツ専門店ココウェルがココナッツの美味しさを最大限に活かしたヴィーガンアイス店「サリサリストア」さん

植物性ジェラート専門店

自社のココナッツ製品を使ったアイスの商品開発研究のために来られました。

独自の配合の研究を重ねられ商品にされています。

一切の添加物を使っていません。ひとつひとつ手作りのワッフルコーンにもココナッツが入っています。私のおすすめは「モリンガ小豆」通販でも買えるので、風味の良さと後味の軽さが本当に美味しいプラントベースアイスを味わってみてください。

👉さらに生徒さんのお店を見る