はじめまして
ジェラートコーディネーターのエミーです
あゆみ
2000年：イタリア人と結婚後、2年間北イタリアのボローニャに滞在。腕自慢のマンマ達に家庭料理を学ぶ
2002年：帰国後自宅キッチンでイタリア家庭料理教室をスタート
2010年：フードコーティネイトを学ぶ
：ファストフードやビール会社等のテレビ CMの料理撮影のサポートを行う
2015年：飲食営業許可取得の専用キッチンスタジオをオープン
：イタリアンジェラートを学びはじめる
2017年：一般家庭向けのジェラート講座を行う
：予約制のジェラートカフェを営業
：日経新聞特集「アイスケーキランキング」の評価員を務める
2021年：飲食店向け”イタリアンジェラート講座”をスタート
：予防医療分野の分子栄養カウンセラー取得
2022年：飲食店向け”植物性ジェラート講座”をスタート
2024年：家庭向け”乳製品・砂糖不使用 あんしんジェラート講座”スタート
「子どもから高齢者まで安心して楽しめるジェラート」レシピ本執筆中
学び・資格 など
イタリア家庭料理
イタリアンジェラート
フードコーディネイター
分子栄養カウンセラー
雑穀玄米甘酒マイスター
イタリアワインソムリエ中級
ジュニア野菜ソムリエ
これまで
神奈川県生まれ。イタリア人と結婚後、北イタリアボローニャに2年滞在し腕自慢のマンマ達に料理を学ぶ。
帰国後、2002年にイタリア家庭料理教室をスタート。
2015年に専用キッチンスタジオを作り同時期にジェラートを学び始める。
家庭向けのジェラート講座や不定期でジェラートカフェなどを営業。
2021年に小さな飲食店向けのための自家製ジェラート講座をスタート。
分子栄養カウンセラーや健康の学びを活かし、プラントベースのジェラート、一般家庭向けに健康に配慮したジェラート講座をスタート。
ジェラートだけではなく、健康コーディネイターとして女性と子どもの心身の健やかさを守るための講座や個人指導も行っている。
お待ちしてます
ジェラートは、ワクワクと笑顔を生み出す魔法の食べ物です。
手作りジェラートの美味しさと、作り出す楽しさをお教えすることは私の喜びです。
お一人おひとりの状況と必要に合わせて、その方にあった丁寧な内容で講座をさせていただいています。
ジェラート作りの楽しさをお伝えする情熱と共にお待ちしております。
エミ
スタジオ"タボラータ"
講座の場所は、住宅地の中にある飲食営業許可を取得したカフェ風の専用のキッチンスタジオで、白を基調とした明るく清潔感のあり、隠れ家サロン的な空間です。
スタジオ内の設備として、オーブン２台、小型業務用ジェラートマシン１台、専用の冷蔵庫２台があり、キッチンカウンターやコンロは、どこからでも作業が見やすい設計になっています。
落ち着いて講座に集中できる環境だとお声をいただいております。
